Dit zijn de signalen die aangeven of je een product nog kunt gebruiken of beter kunt weggooien.
Voedingsmiddelen om extra op te letten
In de meeste huishoudens staan er altijd wel een paar flessen en potjes achter in de koelkast. Restjes van een barbecue-avond, een etentje met vrienden — ze belanden op de plank en worden even vergeten.
De dop gaat er weer op, de fles schuift terug, en het leven gaat door. Maar wat er ín die verpakking zit, kan intussen sterk veranderd zijn.
Volgens voedseldeskundigen verdienen verschillende producten extra aandacht na opening. Sommige blijven verrassend lang goed, andere kunnen al na korte tijd een risico vormen — zeker als ze niet correct bewaard worden.
Dit zijn de risicovolle producten
Mayonaise is een van de producten waarbij je het meest op je hoede moet zijn. Omdat het doorgaans ei bevat, kun je een geopend potje dat steeds gekoeld werd bewaard, normaal gezien zo’n twee maanden gebruiken.
Heeft de mayonaise een paar uur buiten de koelkast gestaan? Dan neemt het risico op bacteriegroei al toe. Hetzelfde geldt wanneer de houdbaarheidsdatum verstreken is. Experts wijzen specifiek op het gevaar voor salmonella.
Geur en smaak zijn betrouwbare signalen. Klopt er iets niet? Gooi het dan weg zonder twijfel.
Roomsauzen en saladedressings worden ook snel gevoelig na opening. Veel van deze producten bevatten ei of zuivel, waardoor bacteriën gemakkelijker de kans krijgen om te groeien als de bewaring niet optimaal verloopt. Ook hier geldt ongeveer twee maanden als richtlijn na het openen.
Wanneer gooi je een product weg?
Ketchup, barbecuesaus en cocktailsaus zijn een stuk langer houdbaar. De aanwezigheid van suiker en conserverende stoffen maakt ze robuuster. Toch adviseren experts om deze producten na opening binnen ongeveer zes maanden op te maken.
Schimmel, verkleuringen of een scherpe, onaangename geur zijn duidelijke tekenen dat de fles meteen in de vuilnisbak mag.
Mosterd en worcestershiresaus hebben dankzij hun hoge azijngehalte een uitstekende houdbaarheid. Ongeopend kunnen ze in sommige gevallen tot drie jaar bewaard worden.
Na opening gaat de kwaliteit geleidelijk achteruit. Na ongeveer een jaar is het verstandig om geur en smaak goed in de gaten te houden.
Sojasaus doet het ook goed op lange termijn, omdat het zoutgehalte erg hoog is. Ongeopend blijft het tot drie jaar goed. Na opening wordt aanbevolen om het binnen een jaar te verbruiken.
De stelregel is hier even eenvoudig. Ruikt het anders dan normaal, gebruik het dan niet meer.
